porc au caramel

cleopatre

Pour 4 personnes

Il vous faut...

• 800g d'échine de porc,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 4 cuillères à soupe de sauce soja,
• 1 demi cuillère à café d'ép ice

s aux "cinq parfums",
• 4 morceaux de sucre blanc ou brun.

Préparation
Coupez la viande en cubes de 2 cm de côté environ.
Mélangez l'ail haché à la sauce soja dans une casserole et mettez-y le porc à marine

r pendant une heure. Remuez de temps en temps.
Posez la casserole sur le feu et ajoutez 1/2 litre d'eau.
Versez les ép ice

s, remuez et laissez mijotez pendant 50 minutes minimum sur feu doux. Il ne doit pas rester beaucoup d'eau.
Fabriquez un caramel en faisant fondre les sucres à la poêle. Remuez continuellement.
Lorsque celui-ci est foncé, versez-le sur la viande et mélangez bien pour que la sauce en prenne la couleur. Laissez encore mijoter 10 minutes.
Servez chaud accompagné de riz thaï.